Our story
ふくふくの、3つのこと
- 01
北海道の小麦
十勝の契約農家さんから届く「キタノカオリ」。ほんのり黄色くて、噛むほど甘い小麦です。
- 02
自家製の酵母
レーズンから起こした酵母を、毎日ごはんをあげて育てています。ゆっくり発酵させるから、ふっくら。
- 03
朝4時から
最初の食パンが焼きあがるのは7時。開店と同時に、いちばんいい匂いがお店に満ちます。
店番ねこ こむぎ4さい・おんなのこ
日なたのレジ横が定位置。お昼すぎにはだいたい寝ています。
ねこさんクッキーのモデルは、このこです。